ব্যাংকের চাকরি ছেড়ে দিয়ে রেস্টুরেন্ট ব্যবসার হাল ধরে সফল শহিদ ইসলাম
প্রকাশিত হয়েছে : ৩০ জানুয়ারি ২০২৫
এহসানুল ইসলাম চৌধুরী শামীম:: ব্রিটেনে দীর্ঘদিন ধরে বাঙালিদের কারি ইন্ডাস্ট্রি বিশেষ ভূমিকা পালন করে আসছে। বিলেতের মতো বাংলা খাবারের সুনাম এখন সারাবিশ্বে ছড়িয়ে পড়েছে। তবে সাম্প্রতিক সময়ে স্টাফ সংকটসহ নানা সমস্যায় জর্জরিত এই খাত। বিশেষ করে ব্রিটিশ-বাংলাদেশি নতুন প্রজনন্ম এই সেক্টরে খুব একটা আগ্রহ দেখাচ্ছে না।
স্টাফ সংকট ও বর্তমান অর্থনৈতিক মন্দার কারণে বাংলাদেশি মালিকানাধীন রেস্টুরেন্টগুলো যখন একের পর এক বন্ধ হচ্ছে, ঠিক সেই সময়ে ব্রাকলেস ব্যাংকে ভালো চাকরি ছেড়ে দিয়ে বাবার রেস্টুরেন্ট ব্যবসায় হাল ধরেছেন ২৪ বছর বয়সী তরুণ শহিদ ইসলাম। তিনি বাবার প্রতিষ্ঠিত ব্যবসা, আরামিনতাজ রেস্টুরেন্টের মূল দাযক্তিত্ব নিয়েছেন এবং রেস্টুরেন্ট পরিচালনায় নতুন ধারা যোগ করছেন। নিজের মেধা ও অদম্য ইচ্ছা শক্তিকে কাজে লাগিয়ে এক অভাবনীয় সাফল্য পেয়েছেন তিনি। বিজনেসে সফল হতে হলে হার্ড ওয়ার্ক, অভিজ্ঞতা ও ধৈর্য অত্যন্ত গরুত্বপূর্ণ বলে জানান শহিদ ইসলাম।
তিনি বলেন, “বাবার ব্যবসা দেখেছি। এটি শুধু ব্যবসা নয়, এটি আমাদের পরিবারের ঐতিহ্য এবং স্বপ্নের একটি অংশ।” এই তরুণের সাফল্যের গল্প প্রমাণ করে, সঠিক দৃষ্টিভঙ্গি এবং পরিবারের প্রতি দায়বদ্ধতা থাকলে বাঙালি কারি ইন্ডাস্ট্রির সংকট কাটিয়ে নতুন সম্ভাবনা তৈরি করা সম্ভব। শহিদ ইসলাম এর মতো উদ্যমী তরুণরা প্রমাণ করছেন, ঐতিহ্যকে আধুনিকতার সঙ্গে মেলালে সাফল্য অনিবার্য। কারি ইন্ড্রাস্টিতে ইয়ং স্টাররা আসার জন্য ক্যাম্পেইন করছে বিসিএ। কিন্তু নর্থাম্পটনে তার ব্যতিক্রম। বেশ কয়েক টি রেস্টুরেন্টে ব্রিটিশ বাংলাদেশী ইয়ং স্টাররা বাবার ব্যবসায় মূল দায়িত্ব পালন করছেন। তাদের অন্যতম হচ্ছেন ২৪ বছর বয়সী শহিদ ইসলাম।
জানা গেছে, বাবার হাত ধরে মাত্র ১৩ বছর বয়সে পড়ালেখার পাশাপাশি বাবার টেকওয়েতে কাজ শুরু করেন শহিদ। সেখান থেকে কাজ শিখে ২০২২ সালে আরামিনতাজ রেস্টুরেন্ট চালু করেন তিনি। শহিদ ইসলাম ব্যবসা-সফল রেস্টুরেন্টের মালিক। তার ব্যবসা-সফল রেস্টুরেন্টটির নাম আরামিনতাজ। যা লন্ডন থেকে ৭০ মাইল দূরে নর্থাম্পটনে অবস্থিত। প্রায় ১০০ আসন সংবলিত রেস্টুরেন্টটি প্রায় সময়ই ক্রেতাদের ভীড় লেগেই থাকে। অনেকেই মনে করেন, গুড ফুড গুড সার্ভিস আর প্রফেশনাল দৃষ্টিভঙ্গির কারণেই আরামিনতাজ রেস্টুরেন্টটি বিলেতের বিশেষ একটি আলোচিত রেস্টুরেন্ট হিসেবে পরিচিতি পেয়েছে।
বাংলাদেশ ক্যাটারস অ্যাসোসিয়েশনের চীপ ট্রেজারার টিপু রহমান বলেন, তারা ক্যাম্পেইন করছেন ইয়ং স্টাররা রেস্টুরেন্ট সেক্টরে আসার জন্য। তার প্রমাণ এই শহিদ ইসলাম। সে রেস্টুরেন্টে ভালো করছে। সংশ্লিষ্টরা বলছেন, হুমকির মুখে থাকা বাঙালি কারি ইন্ডাস্ট্রির শহিদের মতো উদ্যমী যুবকরাই পারে টিকিয়ে রাখতে। শাহিদ হতে পারে পরবর্তী ব্রিটিশ বাংলাদেশিদের অনুপ্রেরণা।
শহিদ ইসলামের বাংলাদেশের বাড়ি সিলেটের ওসমানী নগর উপজেলার বড় দিরাইয়ে। তিনি বিশিষ্ট রেস্টুরেন্ট ব্যবসায়ী সিরাজ ইসলাম রুফা মিয়ার ছেলে। শহিদ ইসলাম ভবিষ্যতে বড় বিজনেস ম্যান হতে চায়।